BOLO DE "CRUMBLE" DE MAÇÃ

Tinha outra receita em mente para hoje, mas depois de vários pedidos de "QUEREMOS O BOLO DE CRUMBLE" aqui vai ele... Não quero que vos falte nada ;)

Ingredientes (fase 1):

- 300g de amêndoa pelada

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

- 1 colher de chá de canela 

- 1 colher chá de essência de baunilha

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

- 1 colher de sopa de açúcar de coco ou mel (opcional)

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de sumo de limão 

- 250g de maçã descascada aos pedaços 

Ingredientes (fase 2):

- 1 colher de sopa de canela

- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido 

Ingredientes (fase 3):

- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido

- 2 colheres de sopa de creme de coco

Preparação:

Fase 1: Pré aquecer o forno a 160 graus. Cortar as maçãs aos pedaços e regar com o limão para não oxidar. Numa tigela juntar a amêndoa, o bicarbonato, a canela, sal e o açúcar de coco/ mel (opcional). Num processador bater o óleo de coco, os ovos e a baunilha. Ir juntando os ingredientes da tigela à mistura do processador. Verter a mistura para dentro da tigela e juntar as maçãs à massa.

Forrar com papel vegetal uma forma (de fundo amovível de preferência) e untar as laterais com óleo de coco. Despejar aí a massa e uniformizar com uma espátula.

Fase 2: Juntar a canela com o óleo de coco derretido e espalhar sobre a massa. Espalhem a verter em fio e "rabisquem" o bolo todo com a ajuda de um palito, tipo marmoreado. 20 a 25 minutos de forno.

Desenformar o senhor e deixá-lo a arrefecer sobre uma grelha para que o ar circule por baixo.

Fase 3: Juntar os últimos ingredientes e espalhar por cima do bolo. Como podem ver pelas fotos usamos o marmoreado na mesma.

Feito. Serviu de sobremesa e também não caiu nada mal ao pequeno-almoço com um cafézinho :P