Tenho andado a brincar com "imitações", versões paleo de pratos convencionais. Tinha muito pouca esperança para esta... mas afinal correu bastante bem!!! Experimentem vocês também e digam de vossa justiça.
PS: vão precisar da receita do Pesto, sigam o link ;)
Ingredientes (4 pessoas):
Bolonhesa:
- 500g de carne de peru picada
- 1/2 chouriço aos pedaços
- 2 latas de tomate em pedaços (2X400g)
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate (sem açúcar)
- manjericão fresco
- 3 dentes de alho
- pesto (receita inteira)
- 1/2 copo de vinho branco
- azeite, sal e pimenta a gosto
Acompanhamento ("esparguete" de courgete):
- 2 courgetes descascadas e ripadas
Não passa de courgete descascada e ripada de modo a parecer esparguete :)
(eu uso a geringonça cor de laranja d'A MINHA COZINHA para ripar e poupa imeeeeenso trabalho)
Preparação:
Misturar a carne crua com o pesto e temperar com sal e pimenta.
Num tacho refogar em azeite o alho e o manjericão picados em azeite. Juntar o tomate, deixar cozinhar por 15 minutos e ir mexendo regularmente. Triturar com a varinha mágica.
Juntar o vinho branco, a polpa de tomate, a carne e o chouriço. Deixar cozinhar mais 15 minutos.
Apagar o lume, juntar o "esparguete" (não se enganem, é mesmo só a courgete ripada), misturar e tapar 5 minutos.
A courgete fica suficientemente mole só com este bocadinho tapado e surpreendentemente parecida com esparguete!!!
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