Ora aí está
mais uma sopinha da patroa. Como sabem eu gosto tanto de sopa que
quando ela faz... eu oriento uma salada para mim!!! Esta até
experimentei e para caldo sem “chicha “, até nem desgostei...
Ingredientes (6 pessoas):
- 3 xuxus
- 1 courgete
- coentros picados
- 1 ovo
- sal e pimenta
Preparação:
Colocar numa panela os xuxus e a
courgete aos bocados e juntar água abaixo da linha dos legumes.
Deixar cozer durante 20 minutos e triturar com varinha mágica e
adicionar os coentros, o sal e a pimenta.
Bater um ovo (numa tigela com um garfo)
e ir deitando na sopa misturando ao mesmo tempo.
O ovo desfeito solidifica e faz o mesmo
efeito da Sopa de Ninhos de Andorinha dos restaurantes Chineses...
daí termos dado o nome de ninhos verdes ;)
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