SALADA DE EMERGÊNCIA

E que tal uma daquelas saladas que se fazem a correr quando não há tempo (ou paciência) para mais? Esta é a minha refeição de emergência, feita com os básicos que tenho sempre na despensa!

Vou confessar-vos um segredo. Eu odeio sopa de legumes. Detesto. Sopa para mim tem de ter chicha (ou peixinho). Uma canja, uma sopa de peixe, um creme de camarão, até aí tudo bem. Agora sopa de legumes, passadinha, a saber a cenoura ou abóbora, noooope!!!

Quando a patroa faz uma sopinha para ela e me deixa pendurado “tens fome comes sopa” eu vou à minha fiel salada de emergência.

Ingredientes (1 pessoa):

Nesta salada os ingredientes podem variar, mas aqui coloco o que aparece na foto (por exemplo, se tivesse tomate em casa nesta noite teria posto também).

- alface e espinafres (eu uso ¼ de um saco de cada)

- 1 cenoura ripada

- ¼ de nabo ripado

- 1 maçã

- azeitonas a gosto

- sal, pimenta e ervas secas a gosto

- azeite e vinagre de maçã a gosto

- sementes de abóbora, sésamo e girassol (2 a 3 colheres de sopa)

- proteína - (1 lata de cavala, atum ou sardinha em azeite ou água, nada de óleo vegetal, ou um resto de peito de frango assado por exemplo)

Preparação:

Colocar os verdes numa saladeira, ripar a cenoura e o nabo lá para dentro, descaroçar e cortar a maçã ao meio e juntar. Escorrer o enlatado ou cortar o peitinho de frango e lá para dentro com umas quantas azeitonas. Temperar com o sal, pimenta, ervas, azeite e vinagre e misturar tudo bem.

Colocar as sementes numa frigideira sem adicionar qualquer tipo de gordura e aquecer em lume brando até começarem a “estalar”. Colocar por cima da salada e atacar.

Se houver um resto de abacaxi no frio, tomate, qualquer coisa que achassem que até ficava bem, atirem lá para dentro. Ter sempre em atenção que se deve colocar antes de temperar e as sementes ficam para o fim, mesmo antes de comer. Segue em baixo um exemplo com frango.

Dica: comer à bruta com um garfo e uma colher directo da saladeira (é uma emergência ou não)!