SERÁ QUE SOU 100% PALEO???

Resposta imediata... NOPE!!! Aliás, o facto de consumir alguns lacticínios e aconselhar a cheat meal/ cheat day (dia da desgraça, vá) estraga logo a filosofia toda. Mas hoje vamos tocar em dois assuntos mais específicos, quem quiser continuar a ler vamos a isso, que este é um bocadito mais comprido...

Recentemente fui abordado com dois temas diferentes que me parecem passiveis de atacar num só post e reportam à dúvida existencial do titulo. Um sobre a importância da qualidade dos produtos que comemos e a sazonalidade dos mesmos ligada à nossa localização geográfica e aos princípios da dieta Paleolítica... ui... nem eu percebi esta salganhada!!!

Numa publicação na cronologia do Facebook do Sem Aditivos (que podem consultar AQUI) o meu amigo David expressou o receio de, apesar de lermos os ingredientes, estarmos a ignorar a qualidade dos produtos por não sabermos a sua origem. Isto está intimamente ligado a "ser Paleo" e eu partilho desta preocupação.

Comecei a escrever este post num dia em que aparentemente o Euromilhões poderá render 190 milhões de Euros... nem consigo conceber, mas se viesse cá parar* (já lá fui por os meus 2€, nunca ponho mais, se é para ter sorte que seja à séria) sei por onde iria começar. Arranjar uma herdade Alentejana para fazer uma bela casa e ter hortas, estufas e criação de animais, tudo alimentado e tratado sobre a minha directa supervisão (não, ia eu cavar querem ver)... Ok, se calhar só avançava com isto depois de ir uns mesitos laurear a pevide pelo mundo fora (pevide é Paleo), mas vá, vocês percebem.

E agora a sazonalidade. Perguntava-me a "Susana" num email se não seria mais saudável comermos só frutas e vegetais sazonais, uma vez que será para isso que está formatado o nosso organismo em relação aos nossos antepassados e mais ou menos nas palavras dela "porque é que me hei-de encher de coco se não cresce no meu País". Pumba... também tenho de concordar!!! Garantidamente que há alimentos que nos fazem melhor no Verão que no Inverno e como já é senso comum, congelar alimentos retira e altera algumas das suas propriedades (para não falar dos conservantes e pesticidas que levam para se aguentarem fora da estação). Do mesmo modo, alguns alimentos benéficos para habitantes do sul da Europa podem ser agressivos para os do norte da Europa.

Vamos lá então responder a isto tudo. Como já devem saber eu não sou extremista e lancei este blog para tentar ajudar a malta a mudar um bocado os seus hábitos, isto porque as pequenas mudanças que fui fazendo tiveram um efeito incrível em mim (e nas pessoas que me são próximas) e achei interessante partilhar isso com mais pessoal. Assim sendo, não sou e dificilmente virei a ser o exemplo do seguidor acérrimo da dieta Paleo e dos seus princípios base!!! Porquê? Vou enumerar as principais:

1. Económicas: Na qualidade de arquitecto não tenho hoje em dia a melhor situação financeira. Atenção, não me estou a queixar, não me safo mal, mas nada que me permita começar a comprar tudo biológico. Lá em casa sentimos na pele a mudança de uma alimentação barata baseada em arroz, massa e pão, para uma rica em vegetais frescos e proteína... mesmo sem ser bio!!! Fico feliz da vida quando me oferecem fruta e vegetais"lá da horta" ou carninha de um animal criado em casa e é sem dúvida o que prefiro, mas no geral contento-me com o que encontro no super, no mercado cá da terra e nas frutarias que por aqui temos. Tento comer fresco, só congelo carne, peixe e marisco e compro as frutas e vegetais semanalmente, ou até diariamente no caminho trabalho/ casa e considero que isso já é uma enorme ajuda.

2. Tempo: Pois é, a minha vida não é só isto. Eu e a Filipa carregamos às costas o nosso gabinete de arquitectura (olha a publicidade à involve_arquitectos) que nos dá água pelas barbas (às minhas, que a minha senhora não tem um pelo que seja na cara ó faxavor). Ter tempo para gerir a chafarica, a casa (infelizmente a doméstica somos nós), o Sem Aditivos e ainda por cima treinar e cozinhar é obra. Mas até gostamos da nossa profissão e de resto, quem corre por gosto não cansa... dispensava aspirar a casa vá. Sobra pouco tempo para criar um bezerro no quintal, ou andar a podar as macieiras e por isso o super acaba por ser prático.

3. Disparates: Esta merece um post por si só, mas caramba, há que viver "la vida loca" e de vez em quando comer um pastel de nata, beber uma imperial e até fumar um cigarro (a imperial puxa logo)!!! Nada destas coisas são garantidamente Paleo, mas fazem parte da vida e o importante é manter o controlo. Tenho sérias dificuldades em pensar que nunca mais iria tocar numa fatia de broa de milho para o resto da minha vida :P

4. Preguiça: Ah pois é!!! Pensavam que me ia esquecer da mãe de todas as desculpas? Não senhor. É verdade, muitas vezes sou preguiçoso. Até dava para ter uma horta no quintal (e ainda vai acontecer), podia calcorrear o concelho até encontrar um criador de animais caseiros e baratos, ou procurar um pescador que faça o mesmo, mas a filha da mãe da preguiça encosta-me ao sofá e insiste que eu devia era ver outro episódio do "Em Nome do Penhor"... mas sinceramente eu também acho que mereço. É outra que também merece o seu próprio post, hehehehe!!!

E com isto chegamos à conclusão (finalmente pensam vocês). Já me sinto feliz por ter alterado consideravelmente a minha alimentação e sentir isso na minha saúde global. Se conseguir vou sempre tentar melhorar, mas até lá vou continuar neste registo que é o que melhor se adequa à minha rotina diária. Já a sazonalidade, julgo que a globalização já nos habituou a comer uma miríade de vegetais e frutos que não são da época ou do pais onde vivemos e por isso mesmo aplico aqui a mesma regra que apliquei ao iniciar esta dieta... a primeira semana que passei sem tocar em trigo senti uma leveza que nunca tinha sentido e assim que o voltei a comer pão levei logo com aquele peso no estômago!!! A partir desse momento passei a "ouvir o meu corpo". Se o abacaxi não vos cai bem (às tantas por não estarem fisiologicamente adaptados a ele) e se sentirem mal a seguir, não lhe toquem mais. Senão... deixem uma fatia para mim ;)

*Não me calhou... os 190 milhões foram parar a Castelo Branco, lá vou eu continuar a trabalhar :P