SOPA RICA DO MAR

Uma sopinha de sonho, não é barata de fazer... mas se fosse não se chamava rica :D 
Provem e depois digam se não rivaliza bem com as do restaurante!!!

Ingredientes:

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho picados

- 1 lata de tomate aos pedaços (sem açúcar)

- 3 cenouras pequenas descascadas e aos bocados

- 3 chuchus descascados e aos bocados

- 1 courgete grande descascada e aos bocados

- 500g de pescada (pode ser congelada)

- 100g de berbigão (sem casca, congelado)

- 500g de camarão congelado (à séria ou só o miolo)

- pitada de paprika

- 1 piri-piri seco (jindungo)

- sal e pimenta a gosto

- coentros frescos (para servir)

Preparação:

Cozer a pescada e reservar a água. Se fizerem com camarão “a sério”, cozam ao mesmo tempo que a pescada (cerca de 10 minutos) num tacho à parte, com um pouco de sal e um jindungo desfeito. Reservar a água no final também.

Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho. Adicionar o tomate e cozinhar 2 minutos. Juntar as cenouras, os chuchus, a courgete, a malagueta, sal, pimenta, paprika. Cobrir os vegetais com ½ da água da pescada e ½ do camarão (ou só da pescada se utilizarem miolo de camarão) e cozer por cerca de 20 minutos.

Triturar tudo e se necessário adicionar mais água de cozedura até alcançar a consistência de um creme. Juntar a pescada desfiada, o berbigão e os camarões (descascados por vocês ou miolo) e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Empratar e decorar com os coentros!

Agora já sabem, nada de croutons!!! Se vos fizer mesmo falta tostem umas amêndoas laminadas numa frigideira pequena para dar aquele crunchie ;)